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Segunda selección de recetas del Aula de Cocina del Ayuntamiento de Carral, coordinada por el personal técnico de Amartya Servicios

En Amartya Servicios abrimos este mes de mayo de 2013 con la publicación de la segunda selección de recetas escogidas entre los platos preparados en el Aula de Cocina del Ayuntamiento de Carral realizados en el mes de abril de 2013, con la coordinación de nuestro personal técnico, Bartolomé Ramos.

En esta entrada os proponemos nuevamente las recetas de un entrante, un plato principal y un postre de entre lo más destacado de las clases realizadas en el mes de abril, esperando que os animéis a su realización en vuestras casas. A lo largo de la primera semana del mes de Junio os propondremos una nueva selección de recetas que esperamos que os gusten. ¡Que las disfrutéis!

Entrante: Mejillones rellenos picantes

Ingredientes: 1 hoja de laurel, 1 kg de mejillones, 1 cebolla, 1 puerro, 1/2 de pimiento verde, 1 tomate, 2 dientes de ajo, 100 gramos de jamón serrano, vino blanco, 1/2 kilo de tomate frito, pimentón dulce, tabasco, aceite de oliva, pan rallado y sal.

Elaboración: Rehogamos en aceite las verduras, dejando el tomate para el final, y al poco el jamón. Cuando tengamos todo listo apartamos los mejillones para echar el pimentón, el vino y el tabasco, removiendo y dejando reducir y triturar. 

Por otro lado abrimos los mejillones en una pota añadiendo un chorrito de vino blanco y de laurel. Quitamos las conchas, para luego volver a colocar el mejillón en el interior de cada una de ellas con la salsa. Para finalizar, espolvoreamos el pan rallado y los introducimos en el horno hasta que se doren y...listos para servir!

Plato principal: Costilla de cerdo al estilo Tex-Mex

Ingredientes: 1 kg de costilla de cerdo, 1 vaso de vino blanco, 500 ml de aceite de oliva, 2 cucharadas de pimentón, 2 dientes de ajo, orégano, tomillo, salsa de soja, laurel, ketchup, chile jalapeño o tabasco, 1 naranja, 1 cucharada de miel, sal y pimienta.

Elaboración: En un vaso de batidora echamos los 500 ml de aceite de oliva, vino blanco, 2 cucharadas de pimentón, 2 dientes de ajo, el orégano, tomillo y laurel, dejándolo todo en adobo. El siguiente paso es meter la costilla en el horno a 160 grados durante 1 hora y media, aproximadamente. 

Ponemos mientras tanto a cocer el ketchup junto con el zumo de naranja, las propias pieles de la naranja, el tabasco, 1 cucharada de miel y la salsa de soja, haciendo así una salsa con la que cubriremos la costilla, 10 minutos antes de que termine su cocción en el horno.

Postre: Crema de queso con fresas al vinagre balsámico

Ingredientes: 600 gramos de queso, 150 gramos de azúcar, vinagre balsámico, 250 gramos de fresas, mermelada de fresa, 200 cl de nata, menta y pimienta negra.

Elaboración: Primeramente deshacemos el queso con la ayuda de la batidora, añadiéndole posteriormente el azúcar y la nata, poco a poco. 

Seguidamente ponemos a macerar las fresas cortadas en dados, con un chorrito de vinagre y un poco de mermelada. Montamos el postre poniendo una cucharada de mermelada, las fresas maceradas por arriba, la pimienta molida y la crema de queso. 

Para hacer el postre más atractivo lo podremos decorar con unas hojas de menta, dándole así el toque final.

Taller gratuito sobre decoración floral artificial en la tienda Jardiland de Oleiros, con la coordinación técnica de Amartya Servicios

El miércoles día 1 de mayo de 2013 tendrá lugar, a partir de las 11:00 horas en la tienda Jardiland, situada en la Ctra. N VI - Km 83 de la parroquia de Iñás, en Oleiros, un taller gratuito sobre decoración floral artificial, coordinado por el personal técnico de Amartya Servicios en colaboración con OCTO Comunicación.

 El objetivo de este taller en enseñaros a los que participéis en él una manera fácil y sencilla de hacer bonitas composiciones florales, viendo los pasos básicos para combinar flores, follaje, bases y diferentes accesorios que podréis incorporar a la hora de realizar vuestras propias composiciones.

Todavía quedan plazas disponibles, por lo que si queréis participar podéis llamar al teléfono 981-648-266 de la tienda Jardiland e informaros de todo lo relativo a este curso, pudiendo reservar vuestra plaza telefónicamente. ¡Os esperamos!

El Ayuntamiento de Carral organiza una salida intergeneracional basada en el día del árbol y del agua, con la colaboración técnica del personal de Amartya Servicios

El sábado 6 de abril de 2013 el Ayuntamiento de Carral ha organizado una salida de carácter intergeneracional con 80 vecinos y vecinas con una temática basada en el día del árbol y del agua, y que contó con el apoyo del personal técnico de Amartya Servicios. Verónica Míguez y Francisco Illanes fueron los encargados del acompañamiento y de la supervisión de los participantes menores de edad en esta salida.

A partir de las 10 de la mañana los participantes tuvieron un día muy completo dentro de la organización que el Ayuntamiento de Carral preparó para esta jornada, con una visita guiada por la Casa de los Peces de A Coruña, y con un posterior traslado al Refugio de Verdes, en Coristanco. Francisco realizó una parada interpretativa con contenidos medioambientales y etnográficos de la zona, donde posteriormente tuvo lugar un agradable picnic al lado del río Anllóns.

Por la tarde el grupo se trasladó a la zona de Caión, donde tuvo lugar un pequeño paseo por esta localidad costera perteneciente al Ayuntamiento de Laracha, y donde se realizó una visita guiada por la cetarea ubicada en esta parroquia, iniciando posteriormente el regreso a casa marcando así el final de esta estupenda jornada medioambiental. Os dejamos la publicación de un slide de fotografías con los momentos más destacados del día.

Información sobre la impartición de acciones formativas de carácter gratuito ofrecidas por el Centro de Recursos Educativos de la ONCE en Pontevedra, dirigidas a docentes y profesionales de la eduación física.

El Centro de Recursos Educativos de la ONCE en Pontevedra (Ámbito Galicia, Asturias y Cantabria), en colaboración con la Xunta de Galicia y Ovida Centro Intergeneracional de Oviedo convoca una serie de acciones formativas de carácter gratuito que lleva por nombre "Pueden y deben, podemos y debemos hacer deporte", con el objetivo de formar en educación física y deporte accesible para la discapacidad visual a profesionales, familias y alumnos de 3º ciclo de educación primaria y secundaria. Los objetivos y contenidos de la formación serán los siguientes:

.- Promoción de la práctica de los diferentes deportes siguiendo criterios deportivos y educativos.

.- Compartir el grado de desarrollo en el área de la educación física y deportiva de los jóvenes discapacitados visuales para poder abordar adecuadamente una posterior intervención.

.- Formar a profesionales de la educación física de las escuelas ordinarias, empresas o clubes deportivos sobre la práctica de diversas modalidades deportivas por personas discapacitadas visuales para mejorar su inclusión en el deporte.

.- Concienciar a los padres / madres para favorecer la participación de sus hijos en actividades deportivas.

.- Enseñar a los jóvenes discapacitados visuales recursos táctiles, cinestésicos y visuales que favorezcan su desarrollo dentro del deporte y les ayude a su integración en otros ámbitos deportivos mediante la práctica de diversas modalidades deportivas.

Las acciones formativas serán impartidas por David Huguet Mora, coordinador de la red de especialistas en educación física de la ONCE. En Galicia las fechas serán el 10 y 11 de mayo de 2013 a desarrollar en la ciudad de Pontevedra, en las instalaciones de CRE de la ONCE y en el Centro Gallego de Tecnificación Deportiva. 

Para todos los interesados en apuntarse el plazo es hasta el 30 de abril del 2013. Para ampliar esta información podéis llamar al CRE de Pontevedra al teléfono 986-856-200 o bien mandar un mail al crepontevedra@once.es.

Primera selección de recetas del aula de cocina del Ayuntamiento de Carral, coordinada por el personal técnico de Amartya Servicios

Ya tenemos una primera selección de recetas escogidas de entre los platos preparados en el aula de cocina del Ayuntamiento de Carral, que ha comenzado el pasado mes de marzo de 2013 con la coordinación del personal técnico de Amartya Servicios en la figura del cocinero Bartolomé Ramos

En esta entrada os proponemos las recetas de un entrante, un plato principal y un postre de entre lo más destacado de las primeras clases realizadas en el mes de marzo, esperando que os animéis a prepararlas en las cocinas de vuestras casas. A lo largo de la primera semana del mes de mayo os propondremos una nueva selección de recetas seleccionadas de entre los platos que se realicen a lo largo de este mes de abril que comienza. ¡Buen provecho!

Entrante: Tosta de pulpo

Ingredientes: Pan, grelos cocidos, queso de tetilla, pulpo, aceite y pimentón.

Elaboración: Una vez tengamos cocido y cortado el pulpo (entre 30 y 40 minutos por kilo y medio que hagamos), comenzamos con la elaboración de las tostas, cortando primeramente el pan. Colocamos sobre las tostas los grelos cocidos y el queso de tetilla, que pasamos a fundir. Una vez tengamos realizados estos pasos colocamos encima unos trocitos de pulpo, aliñados con el aceite y el pimentón, teniendo así un entrante sabroso y fácil de preparar. 

Plato principal: Arroz con langostinos a la provenzal

Ingredientes: 16 langostinos pelados, medio kilo de arroz bomba, 1 diente de ajo, 1/3 de cebolla, 1/3 puerro de coñac, salsa de tomate, nata, salsa de soja, perejil, sal y pimienta.

Elaboración: La elaboración de este plato comienza con la cocción  del arroz, con dos partes de agua por una de arroz, con 8 minutos a fuego fuerte y 7 minutos a fuego lento, para posteriormente separarlo y reservarlo. Seguidamente pocheamos la verdura (muy picada), añadimos los langostinos y pasamos al flameado con el coñac, incorporando el tomate y la nata, poniendo a punto de sal y pimienta, para acabar espolvoreando el perejil.

Postre: Natillas de café

Ingredientes: 1 litro de leche, 2 huevos, 4 yemas, 250 gramos de azucar, 50 gramos de maicena, rama de canela, piel de limón, un chupito de licor café y 4 sobres de café descafeinado.

Elaboración: Primeramente batimos los huevos con el azúcar, añadiendo posteriormente la maicena. Seguidamente incorporamos los sobres de café a la leche hervida junto con la canela y la piel de limón. Cocemos todo al baño maría sin dejar de remover. Cuando notemos que empiece a espesar, añadimos el chupito de licor café. Una vez hecho esto, dejamos enfriar en la nevera y listo para servir.