Comienza este 2014 y ya tenemos lista la tercera selección de los menús propuestos en las clases de diciembre de 2013 en el Aula de Cocina del Ayuntamiento de Carral, coordinada por el personal técnico de Amartya Servicios. Os dejamos publicado en esta nueva entrada un post con un entrante, un plato principal y un sugerente postre que esperamos que os guste y que haga que empecéis este inicio de año de la mejor manera posible
Os esperamos en la siguiente entrada prevista para la primera semana de febrero de 2014, en donde os ofreceremos una nueva selección de los platos realizados en las clases de este mes de enero de 2014 en el aula - cocina de Carral. ¡Bon appetit!
Entrante: Ensalada Alemana
.- Ingredientes: 1 kg de coliflor, 1 kg de patatas, 1 kg de judías, 2 latas de espárragos, 1 dl de nata, mayonesa. 3 huevos y sal
.- Elaboración: Primeramente cocemos las patatas (con la piel), pasando a realizar lo mismo con la coliflor y las judías, pero por separado. El siguiente paso será el de cortar las patatas en rodajas y la coliflor en racimos.La distribución de los ingredientes será la siguiente: Pondremos una capa con las patatas, otra con las judías, otra con la coliflor y finalmente otra con los espárragos de lata. Cubrimos todo con mayonesa, que aligeraremos con la nata y decoraremos el resultado con los huevos duros para dar a nuestro plato una bonita presentación.
Plato principal: Mejillones a la gallega
.- Ingredientes: 2 kg de mejillones, 1 botella de vino blanco, 1 pimiento rojo, 2 cucharadas de harina, 2 dientes de ajo, 1 pimiento verde, 2 cebollas, perejil y pan rallado.
.- Elaboración: El primer paso para la elaboración de este plato es abrir los mejillones en cocción. Mientras, pasamos a dorar la cebolla junto con los dientes de ajo, añadiendo los pimientos y la harina, dorando la mezcla con un vaso de vino blanco. Reducimos todo añadiendo el perejil y el agua que hemos empleado previamente para abrir los mejillones.
Una vez llegados a este punto tenemos dos opciones para terminar nuestro plato: La primera es con la salsa anteriormente citada y la segunda consistiría en rellenar nuestros mejillones y espolvorearlos con el pan rallado y gratinarlos.
Postre: Muerte por chocolate
.- Ingredientes (para cuatro flaneras): 4 huevos, 115 gramos de chocolate fondant, 75 gramos de mantequilla, 75 gramos de azúcar, 75 gramos de harina, cacao en polvo (ingrediente opcional)
.- Elaboración: Empezamos poniendo los 4 huevos en un bol y pasamos a mezclarlos con el azúcar. Seguidamente echamos el chocolate que previamente habremos derretido en un microondas (en la opción de descongelar). Pasamos a añadir la mantequilla derretida de la misma forma y mezclamos todo bien con unas varillas. Añadimos la harina, tamizándola para que quede la masa lo más fina pasible, mezclándola con las varillas hasta obtener una crema de aspecto y forma homogénea.
Ya con todo lo anterior listo, engrasamos bien las flaneras con un poco de mantequilla y las espolvoreamos bien con un poco de cacao en polvo (este paso es opcional). Rellenamos las flaneras con la preparación anterior y las dejamos reposar durante 12 horas en la nevera, o 2 horas en el congelador. Tendremos nuestro horno precalentado a 225 grados.
Si nuestro postre lo hemos puesto en el congelador, deberemos sacarlo 10 minutos antes para que vayan cogiendo temperatura. El horneado final no debe exceder de los 10 minutos. Una vez listo, os recomendamos acompañarlo, si sois muy golosos y golosas, con frutas, nata montada o helado. ¡Que lo disfrutéis!
.- Elaboración: Empezamos poniendo los 4 huevos en un bol y pasamos a mezclarlos con el azúcar. Seguidamente echamos el chocolate que previamente habremos derretido en un microondas (en la opción de descongelar). Pasamos a añadir la mantequilla derretida de la misma forma y mezclamos todo bien con unas varillas. Añadimos la harina, tamizándola para que quede la masa lo más fina pasible, mezclándola con las varillas hasta obtener una crema de aspecto y forma homogénea.
Ya con todo lo anterior listo, engrasamos bien las flaneras con un poco de mantequilla y las espolvoreamos bien con un poco de cacao en polvo (este paso es opcional). Rellenamos las flaneras con la preparación anterior y las dejamos reposar durante 12 horas en la nevera, o 2 horas en el congelador. Tendremos nuestro horno precalentado a 225 grados.
Si nuestro postre lo hemos puesto en el congelador, deberemos sacarlo 10 minutos antes para que vayan cogiendo temperatura. El horneado final no debe exceder de los 10 minutos. Una vez listo, os recomendamos acompañarlo, si sois muy golosos y golosas, con frutas, nata montada o helado. ¡Que lo disfrutéis!
